La nutrigenética es considerada una ciencia aplicada que se ha convertido en un aliado indispensable de nuestra nutrición, capaz de predecir una respuesta a la dieta de un individuo en función de su composición genética.
¿Pero que es la nutrigenética?
Los libros y estudios científicos (cada vez mayores con el correr de los años) la definen como una rama de la genómica nutricional, que tiene como objetivo estudiar como las distintas variantes genéticas de las personas influyen en el metabolismo de los nutrientes, la dieta y las enfermedades asociadas a ésta.
Por ejemplo, en la actualidad sabemos perfectamente que la susceptibilidad genética a la obesidad ronda entre un 40% – 70%, pero por suerte contamos con la capacidad de actuar sobre un 30% de los factores que están involucrados en el desarrollo de la misma. En este sentido, tenemos dos factores claves que permiten llevar a cabo este entendimiento:
1) el genotipo como conjunto de genes y alelos o variaciones de un individuo (común al 99,9% entre todos los humanos);
2) el fenotipo, las propiedades observables de un organismo producidas por la interacción entre el genotipo y el ambiente (el 0,1% responsable de las diferencias); Seguir leyendo “¿POR QUÉ ESE PLAN NUTRICIONAL NO SE ADAPTA BIEN A TI? LA IMPORTANCIA DE LA NUTRIGENÉTICA, DIETA PERSONALIZADA Y MICROBIOTA”
