Menús saludables para educar a los más pequeños sobre su alimentación

Actualmente se ha visto la necesidad de ofertar menús saludables dentro de los colegios. No es solamente importante el propio menú si no enseñar una buena educación nutricional a través de métodos divertidos que nos ayuden a afianzar estos conocimientos.

La etapa de la niñez es muy importante para la adquisición de buenos hábitos alimentarios, pues si se adquieren a esta edad perdurarán a lo largo del tiempo hasta la etapa adulta. Fomentar una alimentación saludable y buenos hábitos como la práctica del ejercicio físico son la base de una buena salud.

En el menú habrá que tener en cuenta la rotación de los mismos, las diferentes combinaciones y grupos de alimento, las raciones, la estacionalidad, etc. Todo ello es de vital importancia para que le apetezca el consumo de los alimentos y disfrute del placer de comer, tanto probando nuevos alimentos como de aquellos que más le gustan.

También hay que tener en cuenta en la elaboración de los menús el aumento de las patologías relacionadas con la alimentación como intolerancias, diabetes, etc. De igual manera hay que controlar que sean atractivos y prestar atención en estas situaciones para que se corresponda la alimentación con el caso concreto.

La presencia del dietista-nutricionista es fundamental para asegurar lo anteriormente explicado y tiene que ir haciéndose paso en todos los sectores en los que debe de intervenir y asegurar el lugar que se merece.

La dieta mediterránea, en mujeres con tratamiento de fertilización in vitro, contribuye a alcanzar embarazos exitosos

El seguimiento de una dieta mediterránea en mujeres, en los seis meses previos al tratamiento de reproducción asistida, aumenta la probabilidad de embarazo y de dar a luz a un bebé vivo, según una investigación.
Se ha observado que un mayor consumo de frutas, verduras frescas, legumbres, pescado y aceite de oliva, y menos carne roja, aumenta la probabilidad un 65-68% de lograr un embarazo y parto exitosos en mujeres que se someten a un tratamiento de fertilización in vitro.


El estudio publicado en Human Reproduction, no se centró en nutrientes específicos, alimentos o grupos de alimentos, sino en los patrones dietéticos de 244 mujeres, entre 22 y 41 años de edad y sin obesidad (Índice de masa corporal <30). La evaluación de la dieta se llevó a cabo mediante un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, el cual determinó la frecuencia de determinados grupos de alimentos durante los seis meses anteriores. Seguir leyendo “La dieta mediterránea, en mujeres con tratamiento de fertilización in vitro, contribuye a alcanzar embarazos exitosos”

¿Sabes por qué se dice que el intestino es nuestro segundo cerebro?

Se sabe ya desde hace tiempo que hay más de 100 millones de células nerviosas en nuestro intestino que establecen conexiones con las neuronas que tenemos en nuestro cerebro. Aunque 100 millones de células nerviosas parecen muchas, son pocas en comparación con todas las que tenemos en el cerebro. Además de la cantidad, la organización y forma de estas neuronas también es diferente en el intestino y en el cerebro, siendo en el cerebro mucho más compleja.

En nuestro cuerpo, residen billones de microorganismos formando lo que se conoce como microbiota. La mayoría de estos microorganismos se encuentran en el intestino, y juegan un papel importante en funciones como la absorción de nutrientes, variaciones de la conducta, y además, están relacionados con enfermedades neuronales.Instestino cerebro

La revista Brain Research ha publicado recientemente un estudio en el cual se habla de una conexión directa entre el cerebro y el intestino. Así, las células nerviosas que se encuentran en el tracto intestinal, envían señales que alcanzan una respuesta en muy poco tiempo, apenas algunos milisegundos. Seguir leyendo “¿Sabes por qué se dice que el intestino es nuestro segundo cerebro?”

Lo que comes tiene un gran impacto en tu estado de ánimo

La alimentación determina el bienestar mental, pero ¿qué hay que tener en cuenta?

Estado de Ánimo Nutrición

La depresión afecta a más de 300 millones de personas y, según la OMS, es la cuarta enfermedad que más incapacidad provoca en todo el mundo. Su prevalencia muestra una tendencia creciente, suponiendo una presencia del 7% para las mujeres y del 4% para los hombres.

Revisiones sistemáticas y meta-análisis recientes apuntan a la alimentación como una vía para prevenir problemas asociados a la salud mental y rendimiento cognitivo. De hecho, seguir un patrón de alimentación saludable (principalmente la dieta mediterránea tradicional) o evitar una dieta proinflamatoria parece conferir cierta protección. Seguir leyendo “Lo que comes tiene un gran impacto en tu estado de ánimo”

La tendencia del “gluten-free”

El gluten es una proteína (conjunto de ellas) que se encuentra en las semillas de muchos cereales como son el trigo, la cebada, el centeno, la espelta, así como en sus híbridos y derivados.

Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta por gliadina y glutenina. Contiene una mezcla de proteínas de bajo valor biológico y nutricional, y posee una cantidad reducida de aminoácidos esenciales.

Un pequeño porcentaje de la población, solo el 1%, no puede tolerar el gluten debido a la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten, pero las dietas sin gluten se han vuelto populares para las personas sin estas afecciones, y alrededor del 30% de la población actúa como si lo fuera. No existe evidencia de que reducir el consumo de gluten proporcione beneficios de salud a largo plazo.Gluten Free

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Probióticos: Posible solución a muchas enfermedades

Lactococcus lactis: una bacteria probiótica de la leche capaz de tratar la enfermedad del cólera.

La nutrición es un campo de la ciencia que está siendo acogido positivamente entre las personas y es, por tanto, un nuevo camino para desarrollar tratamientos alternativos contra enfermedades que merman nuestra calidad de vida. La relación que existe entre la nutrición y muchas enfermedades es más que evidente, y es por ello por lo que estamos cada vez más concienciados con lo que tomamos.

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¿Sabías que enfermedades como la obesidad pueden dificultar la concepción, el correcto desarrollo del embarazo y del bebé?

El incremento en la incidencia de la obesidad en la población mundial durante las últimas décadas no es un secreto.

Cada día vemos en anuncios, redes sociales y televisión los perjuicios en la salud de ésta y otras enfermedades relacionadas como la diabetes de tipo 2 o el síndrome metabólico. Sin embargo, poco se comenta sobre las alteraciones genéticas que sufren los gametos (óvulos y espermatozoides) y el embrión debido a ellas.

la obesidad

Uno de los principales factores epigenéticos (factores ambientales que modifican e influyen sobre nuestros genes) relacionados con la obesidad, es la nutrición. Estudios en el campo de la epigenética concluyen que bebés de padres obesos pueden heredar la predisposición a tener sobrepeso, así como la tendencia a padecer enfermedades y desórdenes metabólicos.
No solo es importante ese efecto ambiental en la genética del bebé, si no que también la calidad de los gametos se ve afectada, como se observa en casos en los que un consumo excesivo de productos grasos provoca un efecto negativo en la cantidad y la movilidad del esperma.

 

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