DISRUPTORES ENDOCRINOS: CÓMO NOS AFECTAN Y CÓMO REDUCIRLOS

Los disruptores endocrinos son compuestos químicos exógenos que pueden interferir con cualquier aspecto del sistema hormonal. Por tanto, pueden tener un gran impacto en nuestra salud.

El sistema endocrino regula casi todas las funciones del organismo y es importante en todas las etapas de la vida, pero, sobre todo, durante el desarrollo (niñez) y embarazo. Al ser capaces de alterarlo, influyen en el desarrollo de enfermedades crónicas de elevada prevalencia mundial, como la obesidad, enfermedades cardiovasculares o cáncer.

Por ejemplo, se prohibió la venta de biberones con bisfenol A (BPA) ya que, por su capacidad de unirse a los receptores de estrógenos (hormona sexual femenina), podía tener repercusiones graves en la salud del recién nacido.

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El sufrimiento de nuestra microbiota frente a los alimentos procesados

Tarde de domingo y estoy profundizando en una receta de galletitas integrales. Veo que ingredientes puedo omitir como poniendo un filtro, según lo que creo que mis hijos (de 6 y 2 años) pueden aceptar o rechazar: ¿coco y jengibre?  Es ésta una de las variantes que encontré para empezar a incorporar más alimentos preparados en casa, buscando reducir las galletitas comerciales. Y así armo la lista para compras en supermercado, detallando lo que considero puedo encontrar allí.

Lo paradójico de todo esto es que soy Ingeniera en alimentos, recibida hace casi 12 años de la Universidad Nacional de Mar del Plata, y estudie exactamente lo contrario, de manera resumida: como llevar a escala industrial una elaboración de tipo artesanal, entre otros muchos más aspectos. He pasado gran parte de mi vida mirando envases, ingrediente por ingrediente y los cambios que hacen las marcas y su impacto en nosotros los consumidores. Y es allí donde surge el primer dilema: la cantidad de ingredientes que no se encuentran en las recetas hogareñas, que deben incorporarse para que ese alimento (en este caso las galletitas) tengan más vida útil que una semana en un frasco y puedan llegar por ejemplo a todo lo extenso de un país. O más aún, al mundo si es que se exportan.

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¿POR QUÉ ESE PLAN NUTRICIONAL NO SE ADAPTA BIEN A TI? LA IMPORTANCIA DE LA NUTRIGENÉTICA, DIETA PERSONALIZADA Y MICROBIOTA

La nutrigenética es considerada una ciencia aplicada que se ha convertido en un aliado indispensable de nuestra nutrición, capaz de predecir una respuesta a la dieta de un individuo en función de su composición genética.

¿Pero que es la nutrigenética?

Los libros y estudios científicos (cada vez mayores con el correr de los años) la definen como una rama de la genómica nutricional, que tiene como objetivo estudiar como las distintas variantes genéticas de las personas influyen en el metabolismo de los nutrientes, la dieta y las enfermedades asociadas a ésta.

Por ejemplo, en la actualidad sabemos perfectamente que la susceptibilidad genética a la obesidad ronda entre un 40% – 70%, pero por suerte contamos con la capacidad de actuar sobre un 30% de los factores que están involucrados en el desarrollo de la misma. En este sentido, tenemos dos factores claves que permiten llevar a cabo este entendimiento:

1) el genotipo como conjunto de genes y alelos o variaciones de un individuo (común al 99,9% entre todos los humanos);

2) el fenotipo, las propiedades observables de un organismo producidas por la interacción entre el genotipo y el ambiente (el 0,1% responsable de las diferencias); Seguir leyendo “¿POR QUÉ ESE PLAN NUTRICIONAL NO SE ADAPTA BIEN A TI? LA IMPORTANCIA DE LA NUTRIGENÉTICA, DIETA PERSONALIZADA Y MICROBIOTA”

¿BEBÉ EN CAMINO? Todo lo que necesitas saber sobre una buena alimentación en el embarazo

Durante esta etapa de la vida, nuestro bebé se nutre a través del cordón umbilical. Por ello, la alimentación de una madre afecta de manera directa a su evolución, desarrollo y crecimiento. Por tal motivo, una alimentación saludable será clave en el proceso, pero… ¿Qué debemos tener realmente en cuenta?

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La relación entre los genes y nuestra dieta

Probablemente todos conozcamos a una persona que “coma lo que coma nunca engorda” o que por el contrario “le cuesta mucho esfuerzo adelgazar”. Aunque parezcan tópicos del conocimiento popular, lo cierto es que puede haber una explicación científica a este fenómeno.

Y es que se sabe que en la dieta y en como ésta afecta  a nuestro cuerpo intervienen multitud de factores: el ejercicio físico, el tipo y la cantidad de comidas que realizamos, el descanso, el consumo de ultraprocesados… Y uno de los que se tienen que tener en cuenta es nuestra genética. Los alimentos no responden de la misma manera en una persona que en otra. Por eso es tan común que haya individuos que, aunque siguiesen la misma pauta de comidas, sus pesos y constituciones sean muy diferentes.

Blog nutrigenetica

La ciencia que estudia este factor es la Nutrigenética: se centra en como nuestros genes influyen en nuestra respuesta a los alimentos que ingerimos, como aumentan o disminuyen la probabilidad de sufrir algunas enfermedades, de manera que se pueden elaborar pautas de consejos nutricionales personalizadas.

Como ciencia complementaria encontramos la Nutrigenómica: esta rama de la genética se encarga de investigar como los alimentos interfieren en la expresión de los genes. Seguir leyendo “La relación entre los genes y nuestra dieta”

¿AGUJEROS EN EL INTESTINO? Claves para mejorar nuestra barrera intestinal

Cada vez es más frecuente encontrar personas con hiperpermeabilidad intestinal, un síndrome que guarda gran relación con multitud de enfermedades. Por ello, en este post encontrará recomendaciones de alimentación que te ayudarán a proteger la integridad de tu intestino.

Intestino blog

La pared de nuestro intestino funciona como una barrera selectiva que, por un lado, permite el paso y la absorción de nutrientes y, por otro, bloque el paso de sustancias dañinas. Seguir leyendo “¿AGUJEROS EN EL INTESTINO? Claves para mejorar nuestra barrera intestinal”

¿Sabías que la alimentación puede ayudar a controlar el síndrome de ovario poliquístico?

El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es una afección de salud común que padece una de cada 10 mujeres en edad fértil. El SOP puede conllevar a otros problemas de salud graves, como la diabetes, problemas cardiovasculares, depresión y un mayor riesgo de cáncer de endometrio, y además, está fuertemente asociado con la obesidad abdominal y la resistencia a la insulina.

El síndrome de ovario poliquístico es uno de los trastornos endocrinos más frecuentes, representa el 73% de los casos de infertilidad anovulatoria, y va en aumento debido al aumento global de la prevalencia del sobrepeso y la obesidad.

El SOP se puede diagnosticar en mujeres que presenten al menos dos de los siguientes puntos:

  • Oligomenorrea o amenorrea asociada con disminución de la ovulación. El SOP es la causa más común de infertilidad anovulatoria.
  • Exceso de andrógenos.
  • Ecografía ovárica anormal y aumento del volumen ovárico.
  • Aumento de la LH con aumento de la relación LH/FSH.

Algunas investigaciones han demostrado que la dieta puede ayudar a reducir el impacto del SOP. Seguir leyendo “¿Sabías que la alimentación puede ayudar a controlar el síndrome de ovario poliquístico?”

Cómo influye la alimentación en el ciclo Menstrual

A lo largo del ciclo menstrual se producen cambios fisiológicos y hormonales, con lo que es natural que las emociones, apetencias y necesidades del organismo también sean diferentes.

Conocer estos cambios resulta de gran utilidad para realizar elecciones alimentarias que ayuden a controlar y a sacar partido a cada una de sus etapas del ciclo.

En la imagen se puedes observar claramente cuáles son las fases del ciclo ovárico: menstruación, preovulacion, ovulación y postovulación.

Aunque existan discrepancias entre las necesidades y ciclo ovárico de las mujeres, a continuación pasaremos a comentar los cambios en la alimentación que resultan beneficiosos en cada etapa.

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La diabetes gestacional y su estrecha relación con la nutrición

Una de las principales, y más conocida, alteración que se produce durante el embarazo, es la diabetes gestacional. Este tipo de diabetes se caracteriza por una reducción en la capacidad del cuerpo de responder a la acción de la insulina provocada por las hormonas del embarazo. La insulina, creada y liberada por el páncreas, es la hormona encargada de indicarle a las células de todo el cuerpo (y muy en particular a las del hígado y los músculos) que tomen los azúcares de los alimentos que discurren por el torrente sanguíneo, para poder obtener su energía. El resultado de esta mala gestión de la insulina es que se acumula glucosa en la sangre. Además de esta característica directa, también se pueden desarrollar otras enfermedades durante el embarazo como por ejemplo relacionadas con el mal funcionamiento del tiroides o preeclampsia. Asimismo, también conlleva complicaciones para el bebé como exceso de peso al nacer, parto prematuro, ictericia, hipoglucemia o riesgo de padecer diabetes de tipo 2.

Dieta GeneXvitae

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Menús saludables para educar a los más pequeños sobre su alimentación

Actualmente se ha visto la necesidad de ofertar menús saludables dentro de los colegios. No es solamente importante el propio menú si no enseñar una buena educación nutricional a través de métodos divertidos que nos ayuden a afianzar estos conocimientos.

La etapa de la niñez es muy importante para la adquisición de buenos hábitos alimentarios, pues si se adquieren a esta edad perdurarán a lo largo del tiempo hasta la etapa adulta. Fomentar una alimentación saludable y buenos hábitos como la práctica del ejercicio físico son la base de una buena salud.

En el menú habrá que tener en cuenta la rotación de los mismos, las diferentes combinaciones y grupos de alimento, las raciones, la estacionalidad, etc. Todo ello es de vital importancia para que le apetezca el consumo de los alimentos y disfrute del placer de comer, tanto probando nuevos alimentos como de aquellos que más le gustan. Seguir leyendo “Menús saludables para educar a los más pequeños sobre su alimentación”